喜迎元宵佳節,教您健康吃湯圓!

2024-02-24

春節“咻”的一下就過去了

從傳統意義上來說

過完正月十五的元宵節

這年才算是真正的過完了

說到元宵節

必不可少的莫過于吃湯圓啦

可你知道

湯圓怎么吃才健康嗎?

看過來↓↓↓

湯圓如何健康吃

元宵、湯圓各式各樣,常見吃法有兩種:一是水煮,滑而不膩,老幼皆宜,水中添加蔬菜汁,營養豐富口味美;二是炸元宵,油脂攝入熱能高,消化食物要搭配,降低油脂少吸收。吃元宵別忘喝湯,元宵湯會促進消化吸收。

湯圓雖好,可不要貪吃!

一般來說,湯圓的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對較高,提醒大家不要過量使用。

最好在兩餐之間吃,當成茶點、甜品或加餐。不要空腹吃,特別在早上,胃腸道功能是最弱的,又處于高酸狀態,高糖高油及黏性高的糯米外皮都會加重胃腸道負擔,導致消化不良或加重胃食道反流,出現反酸、燒心等情況。

消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量,糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹慎食用。建議元宵最好不要多吃,一天吃3個左右即可,湯圓較小可以吃到5個左右。晚上太晚最好也別吃,否則難消化。吃完后最好活動2小時以上再睡覺。

相應控制油脂量:餡料當中不僅有糖,通常也含較多脂肪,如芝麻、花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料,拌餡的油脂如豬油、黃油或氫化植物油,其中含有較多飽和脂肪。購買市場上售預包裝速凍湯圓時,可以關注包裝上的營養成分表。

吃了湯圓,當天就要相應減少炒菜用油,避免吃油炸食物,多選蒸、煮、燉等烹調方法,少吃其他含油的主食。

控制數量,避免燙傷。湯圓是糯米制品,質地黏膩。對消化能力較弱的人來說,湯圓最好是熱著吃,因為黏軟的糯米冷后質地更為緊密,再加上大量油脂,難以消化,容易刺激胃酸分泌。

 
特殊人群不宜吃

(1)年老體弱者:消化功能減退,吞咽反射較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起卡喉。

(2)發熱患者:發熱患者的胃腸道處于相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物。

(3)潰瘍患者:吃湯圓可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,導致病情惡化。

(4)糖尿病患者:湯圓含糖量較高,可使血糖急劇升高,不僅會加重病情,還會誘發酮癥酸中毒。

(5)久病初愈者:食欲雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用不利于康復。

(6)急性胃腸炎患者:此時胃腸道處于充血、水腫狀態,吃湯圓會加重胃腸道負擔。應吃米湯、藕粉等易消化食物。

(7)高血脂和冠心病患者:湯圓中的油脂、糖等會增加血液黏稠度,血壓增高,還會加重心臟缺氧、缺血。更不能貪吃。

 

所以,胃動力不足、胃酸過多和胃潰瘍的人都要控制一餐食用的數量,最好是先吃其他食物,后吃湯圓。此外,糯米散熱很慢,要吃得慢一點,避免燙傷。老人和孩子更要注意細嚼慢咽,家人在旁邊看護,不要因為噎住出危險。

在這月圓人團圓的元宵佳節,

德陽第五醫院衷心地祝愿,

祝大家元宵節快樂!幸福安康!

 

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